長栄の牡蠣
長栄ブランドの牡蠣「輝（かがやき）」
生産者自らが「ほしい！」と思える品質を
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スタッフにはいつも「自分がほしい！」と思える牡蠣を作ろうという気持ちを伝えています。だからこそ、生産環境の「清掃・点検・消毒」はこまめに行うとともに、身入りに関わる殻付き牡蠣の清掃や選別は特に力を入れています。出来るだけ大きな身入りのものを皆さんの手にお届けいたします。
牡蠣の赤ちゃん（種）からこだわる
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長栄水産は牡蠣の赤ちゃんである（種）からこだわっております。一年一年の特徴に応じて様々なものを比較した上でより良いものを選んでおります。この種選びが出来に繋がると言っても過言ではないのです。
兵庫・播磨灘の環境が生む栄養価の高さ
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この地域は栄養豊富な海水と穏やかな潮流に恵まれており、牡蠣の成長に適した環境と言われています。岩見牡蠣は、身が大きく、甘みと旨味が豊かでクセが少ない牡蠣として多くの人に評判の牡蠣です。
牡蠣が苦手な方も美味しく食べられる「輝（かがやき）」
長栄水産が提供する「輝（かがやき）」は下記のような方に特におすすめできる牡蠣でございます。 播磨灘がもたらす自慢の海の恵みをぜひは一度ご賞味ください。
- 苦みが少なくて甘い牡蠣が食べたい方
- 火を通しても縮みにくい牡蠣を食べたい方
- 味が濃厚でクセの少ないか牡蠣が食べたい方
CHOEIの扱う岩見牡蠣とは？
- 兵庫・播磨灘の環境が生む牡蠣
- 臭みやクセの少ない1年牡蠣
- 豊富な栄養が流れこむ自然環境
播磨灘は「播磨五川」の水が流れこむことで、「栄養・ミネラル」が多く含まれ、牡蠣のエサである「植物性プランクトン」が多く発生する地域です。豊富な栄養の中で牡蠣が育ち、1年で大きく成長するため海で過ごす時間が短く、独特な臭みが少ない牡蠣となります。また法律の基準を満たした「洗浄海域」であるため、安心して生で食していただけます。
出荷までの取り組み
殻付き
- 手作業にて殻の付着物を丁寧に除去
- 除去後に網かごに戻し、海に浸けておく
- 付着物を除いた分の「身がうまる」「殻が美しく修復する」
むき身
- 基準サイズを満たした「大きなもの」だけを選別
- 「殻付き時」「剥いた後」の2回の徹底洗浄
- 剥いた直後からは保冷状態を常にキープし、新鮮に
お客様の声
T・B様（個人様）
突然来た牡蠣についてなんの知識もない自分に丁寧に対応して下さりありがとうございました。
大きな牡蠣を家族に早く届ける為、下道7時間走りっぱなしで帰りましたが、保冷剤も大きなものを入れてもらい家に着いても冷え冷えでした。
焼き牡蠣BBQをしたところ、すっごく大きくて食べ応えありと妻が喜んでおり、大満足でした。
Y・N様（個人様）
良い牡蠣を買えたことはともかく、美味しい牡蠣グラタンには驚きました。
とてもイイお店です！
ご予約はこちらから
［営業時間］
9:00～16:00（不定休）
- シーズンによってはお電話が繋がりにくい場合がございます。
- 駐車スペースがございます
- お惣菜の購入はお電話またはLINE、インスタグラムでのDMにて予約をお願いします
〒671-1331 兵庫県たつの市御津町岩見2501
「輝」を使った牡蠣のお惣菜を販売しています
長栄水産の工場内でCHOEIの「輝」ブランドの牡蠣を使ったお惣菜を販売しております。 購入をご希望の方は、お電話やLINE、インスタグラムのDMにて予約をいただけますと確実ですのでご連絡くださいませ。
